CHIAPELLA MINI BAROT DI LANGA

Ide o najtypickejší produkt oblasti Langhe, ktorý poľnohospodári dodnes vyrábajú autentickými tradičnými metódami. Vyrába sa v Salumificio z nahrubo mletého bravčového mäsa vyberaného len z tých najjemnejších kusov. Je plnená do prírodných čriev a ručne viazaná do rôznych veľkostí. Potom je pripravený na zavesenie na odpočinok počas fázy sušenia, čím sa odstráni prebytočná vlhkosť a mäso sa prirodzene ošetrí. Vlhkosť a teplota sa udržiavajú na konštantnej úrovni, kým sa každá veľkosť salámy nevyleje do dokonalosti. Na podnebí má sladkú a jemnú chuť.