CHIAPELLA Salame con Nocciola Piemonte -s lieskovými orechami

Saláma s lieskovými orieškami so silnou, ale jemnou chuťou spája dve špeciality Langhe: salámu a lieskové orechy. A nie hocijaké lieskovce, ale „Tonda Gentile Trilobata“, ktoré prenášajú všetku múdrosť našich kopcov do mäsa. Opečené a nasekané lieskové oriešky sa pridajú do zmesi vybraného mäsa. Po naplnení do črievka nasledujú dva stupne vytvrdzovania, v ktorých sa produkt najskôr vysuší a následne vytvrdí do dokonalosti v prostredí konštantnej teploty a vlhkosti. Výsledkom je pri ochutnaní rozpoznateľná kombinácia chutí a vôní.