Queso de Valdeón v javorových listoch

Popis

Syr Valdeón je modrý syr z kravského a kozieho mlieka balený v javorových alebo gaštanových listoch. Je považovaný za jeden z najlepších modrých syrov v Španielsku a na svete. Vďaka pečati CHZO (chránené zemepisné označenie) a DO (označenie pôvodu) mu tradičná výroba  priniesli množstvo ocenení doma i v zahraničí, za ktoré získal zlaté, strieborné a bronzové medaily.  Výroba syra v údolí Valdeón siaha do pred rímskych čias a ako surovina sa v tomto období používalo kozie mlieko. Prvé písomné zmienky o výrobe syra v údolí Valdeón sú však z polovice 19. storočia. Pascual Madoz vo svojom „Slovníku“ (1845-1859) hovorí o výrobe syra a význame kozieho dobytka v dedinách údolia Valdeón. V druhej polovici 19. storočia bola výroba syra dôležitým zamestnaním v údolí Valdeón.

Zloženie: pasterizované kravské mlieko (80%), kozie mlieko (10%), soľ, mliečne kultúry, stabilizátor (chlorid vápenatý), syridlo. Energia na 100g: 1600kJ/386kcal, tuky 31,2g z toho nasýtené 21,95g, sacharidy 3g z toho cukry menej ako 0,5g, bielkoviny 23,2g, soľ 3g. Alergény: kravské, kozie mlieko, laktóza. Distribútor : Y-corp s.r.o. Vrbická 1883/28,03101 Liptovský Mikuláš, www.rufus.eu . Vyrobené v Španielsku